沿近海岸所捕撈之漁獲，透過本會所屬東石、布袋市場拍賣，成交後直銷給消費者。轄區所養殖的大量魚貝，經由加工處理，銷售給消費者，平衡供銷。

■ 產儲運加工處理場
        因本會所屬轄區大宗養殖魚類特多，如虱目魚、吳郭魚、鱸魚、鯛類等，常發生量多價賤的慘況，影響漁民生計之道，故本會積極向有關單位爭取經費設立生鮮處理場，以調節魚貨供需情形，增加漁民收入。其成果如下：
        1.. 將養殖魚產品加工處理後，辦理國軍副食、供應消費市場，提高產品消費層次。
        2. 減少中間運銷流程，降低成本負擔。
        3. 調節魚貨供需情形，穩定魚貨價格。

■ 水產品加工
        因虱目魚是本地養殖漁類的大宗，所以常造成量多價格滑落，經本會向上級漁政單位爭取補助經費，輔導養殖漁業產銷班及加工廠研發（原家庭式）虱目魚丸、虱目魚鬆、魚柳、蒲燒虱目魚、虱目魚塊等產品，所出產的產品品質優良，深受大眾喜愛。近年來更積極研發新產品，例如：虱目魚香腸、鮮蚵捲，以達到精、簡、速的產品，迎合目前消費者的需要。

■ 產銷中心及漁產品門市部
        由於本地之漁業型態屬沿岸漁業，漁筏當日往返帶回生鮮美味之漁產品甚獲遊客之喜愛，本會規劃假日魚市場及漁產品門市部提供生產業者銷售據點，集中魚貨管理，減少場外交易，增加銷售管道及漁民收入。配合週休二日提供遊客參觀、消費、休閒的場所，並帶動觀光人潮，繁榮地方。