東石漁港明清以前稱為猿樹港，在東石村朴子街旁為台灣三大港之一，帆船泊旋往來於兩岸之間，十分熱絡，嗣後漁港遭淤塞而衰落。
        清朝以前漁業都循大陸傳統之作業方式，捕魚者多在沿岸牽罟，或以竹筏及小型戎克船，在距案不遠隻海區作業，漁具簡陋，技術幼稚，生產量有限，漁民半漁半農，生活清苦，漁村蕭索。
        民國初年，東石港可供300石船舶自由出入，曾經為花生油、糖蜜、獸皮等輸出；紙、木材、陶器、茶油槽等輸入之貿易商港，由於泥沙淤塞，船舶進出數目逐漸減少。
        民國五年出入東石港之戎克船約60艘，舢舨270隻。
        民國十七年東石港有發動機漁船5艘，漁竹筏73隻，漁獲量278000公斤。
        民國廿五年東石庄地區有漁撈戶353戶，發動機漁船6艘，竹筏183隻，漁獲量904755斤，以搖鐘網、鮪流網、鯔旅網、延繩釣、地曳網…..等作業為主。
        光復以後，政府積極投資漁業建設，興建漁港及公共設施，陸續完成布袋、東石、塭港等漁港，本縣漁業逐漸發展。
        民國四十年本縣有20噸以下漁船5艘，竹筏858隻，漁獲量461511公斤，至民國六十七年有5噸以下漁船16艘，5～10噸漁船70艘，10～20噸漁船24艘，總漁獲量2598公噸。
        民國七十五年興建完成東石漁港，可容納漁筏700艘及20噸以下漁船150艘停泊。